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bullet&beans: Eine Röstmaschine und Kaffeebohnen!
Natürlich braucht es noch viel mehr als nur diese beiden Dinge, um leckeren Kaffee zu rösten.

Dies sind jedoch zwei Dinge, die in meiner kleinen Rösterei auf keinen Fall fehlen dürfen: Mein "Bullet" von Aillio sowie leckere und frische Kaffeebohnen!

Photo credit: Aillio

Über mich

Hi, ich bin Lukas!

Geboren 1989, Familienvater , leidenschaftlicher Home-Barista und Hobby-Röster.

"Learning by burning" ist - wie ich feststellen konnte - ein beliebter Spruch unter Rösterinnen und Röstern. Und auch bei mir sollte das nicht anders sein. Zu hell, zu dunkel, unterentwickelt, verbrannt, ungeniessbar oder auch "undefinierbar"; um nur ein paar Adjektive zu nennen. Meine ersten Röstungen waren so ziemlich vieles - nur lecker waren die Wenigsten. Nach einigen Versuchen, kiloweise Rohkaffee und unzähligen Stunden von YouTube-Video-Marathons, Blog-Beiträgen und Büchern, wurden die gerösteten Kaffees dann doch immer besser (oder zumindest geniessbarer). Mittlerweile röste ich regelmässig, aber immer noch hobbymässig.  

Nach meiner erfolgreich abgeschlossenen Röst-Ausbildung bei den Kaffeemacher:innen in Basel, startete ich den Verkauf meiner Produkte, unter anderem in diesem Online-Shop. Weiter bin ich immer wieder mal auch an einem Marktstand in Basel und der näheren Umgebung anzutreffen.

Die aktuellsten Infos dazu findest du jeweils auf meinem Instagram- und/oder Facebook-Profil.

Über meine Kaffees

In lokalen Supermärkten ist es sehr einfach, eine grosse Auswahl an geröstetem Kaffee vorzufinden. Teilweise sind die Regale regelrecht überfüllt. An hochwertige und fair produzierte Rohkaffees (oder überhaupt an Rohkaffees) zu kommen, war am Anfang für mich gar nicht so einfach. Die grossen Röstereien kaufen ihre Kaffees meist in grossen Mengen über grosse Rohkaffeehändler. Und der Online-Markt in diesem Bereich beschränkt sich aufgrund der relativ geringen Nachfrage auf eine handvoll Händler. Mittlerweile beziehe ich meine Kaffees über verschiedene Quellen:

- direkter Handel mit Kaffeeproduzierenden (z.B. von der Finca La Senda in Guatemala)

- Bezug über grössere lokale Röstereien in Basel (v.a. Kaffeemacher:innen)

- Algrano

- Somaho Specialty Coffee

- RoastRebels

Bei allen meinen angebotenen Kaffees handelt es sich um Spezialitätenkaffees (SCA-Score von über 80 Punkten)

Nachhaltig & fair angebaute Kaffees
Beim Rohkaffee-Einkauf achte ich besonders auf nachhaltige Produktion und fair angebaute Kaffees. Der Grossteil meiner Kaffees stammt von Kooperativen (genossenschaftliche Zusammenschlüsse von Klein-Farmen), die nach Fairtrade-Standards und Bio-Zertifizierungsrichtlinien produzieren.
Aromaschutz
Alle meine Kaffees werden in wiederverschliessbaren Beuteln mit Aromaventil verkauft . Nach dem Öffnen der Packung (Aufreissen der verschweissten Öffnung) sollte der Kaffee jedoch rasch konsumiert werden. Nach Gebrauch unbedingt den Zip-Verschluss wieder komplett schliessen!
Haltbarkeit
Röstkaffees sind grundsätzlich problemlos weit mehr als ein Jahr nach Röstdatum noch geniessbar. Nach etwa 3 Monaten "verschwinden" jedoch langsam die besten Aromen, der Kaffee schmeckt dann nicht mehr ganz so intensiv und frisch. Am besten lagerst du deinen Kaffee in der Originalverpackung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort (jedoch nicht im Kühlschrank!)
Lokal geröstet in Riehen
In meiner kleinen Nano-Rösterei im schönen Riehen (Kanton Basel-Stadt) röste ich meine gesamte Produktion - bis zu 4kg pro Stunde und etwa 2-3 Mal pro Monat.

Damit die Kaffees immer möglichst frisch bei dir ankommen, habe ich jeweils nur wenige Stückzahlen an Röstkaffees bei mir an Lager.
Persönliche Kaffee-Beratung
Schwierigkeiten bei der Zubereitung? Sonstige Fragen zu meinen Kaffees? Ich bin bei Fragen für dich da und helfe gerne.

Melde dich am besten via Mail an bulletandbeans(at)gmail.com
Sicheres Einkaufen garantiert
Dank SSL-Verschlüsselung bleiben deine Daten sicher im Shop.
Frischegarantie
Meine Kaffees sind entweder ganz frisch geröstet oder werden bis ca. 2 Monate nach Röstdatum noch verkauft - die optimale "Trinkreife" liegt bei etwa 2 Wochen nach dem Röstdatum bis ca. 3 Monate danach.

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