Dies sind jedoch zwei Dinge, die in meiner kleinen Rösterei auf keinen Fall fehlen dürfen: Mein "Bullet" von Aillio und leckere und frische Kaffeebohnen!
Photo credit: Aillio
Über mich
Hi, ich bin Lukas!
Baujahr 1989, Familienvater und Hobby-Röster.
"Learning by burning" ist - wie ich feststellen konnte - ein beliebter Spruch unter Rösterinnen und Röstern. Und auch bei mir sollte das nicht anders sein. Zu hell, zu dunkel, unterentwickelt, verbrannt, ungeniessbar oder auch "undefinierbar"; um nur ein paar Adjektive zu nennen. Meine ersten Röstungen waren so ziemlich vieles - nur lecker waren die wenigsten. Nach einigen Versuchen, kiloweise Rohkaffee und unzähligen Stunden von YouTube-Video-Marathons, Blog-Beiträgen und Büchern, wurden die gerösteten Kaffees dann doch immer besser (oder zumindest geniessbarer). Später besuchte ich dann auch noch einen Röstkurs bei den Kaffeemacher:innen in Basel (den ich übrigens sehr empfehlen kann).
Mittlerweile röste ich regelmässig, aber immer noch hobbymässig. Da meine Röstkaffees jedoch mittlerweile immer mehr Anklang finden, vertreibe ich diese nun auch in meinem kleinen Webshop. Weiter bin ich immer wieder mal auch an einem Marktstand in Basel und der näheren Umgebung anzutreffen. Die aktuellsten Infos dazu findest du jeweils auf meinem Instagram- und/oder Facebook-Profil.
Über meine Kaffees
In lokalen Supermärkten ist es sehr einfach, eine grosse Auswahl an geröstetem Kaffee vorzufinden. Teilweise sind die Regale regelrecht überfüllt. An hochwertige und fair produzierte Rohkaffees (oder überhaupt an Rohkaffees) zu kommen, war am Anfang gar nicht so einfach. Die grossen Röstereien kaufen ihre Kaffees meist in grossen Mengen über grosse Rohkaffeehändler. Und der Online-Markt in diesem Bereich beschränkt sich aufgrund der relativ geringen Nachfrage auf eine handvoll Händler. Mittlerweile beziehe ich meine Kaffees über verschiedene Quellen:
- direkter Handel mit Kaffeeproduzierenden (z.B. von der Finca La Senda in Guatemala)
- Bezug über grössere lokale Röstereien in Basel (v.a. Kaffeemacher:innen)
- InterAmerican Coffee
Bei allen meinen angebotenen Kaffees handelt es sich um Spezialitätenkaffees (SCA-Score von über 80 Punkten)